Lavez les pommes de terre et les courgettes ; épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles. Disposez-les dans un plat allant au four, en alternant les couches de courgettes et de pommes de terre et en ajoutant à chaque fois du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Recouvrez d'emmental et faites cuire à four chaud (180°C) pendant 1 heure. Les légumes doivent être bien fondants. Pendant la cuisson de votre gratin, préparez les filets de poulet : faites chauffer une poêle anti-adhésive et dorez-y les filets 7 minutes sur chaque face. Parsemez de basilic haché, salez et poivrez. Servez avec le gratiné de courgettes - pommes de terre !