Préchauffez votre four à 200°C pendant 20 minutes. Préparez le poulet en le disposant dans un plat allant au four : parsemez-le de thym, salez, poivrez et versez 200 ml d'eau dans le fond du plat. Enfournez le poulet et laissez cuire 1h15, en le piquant de temps en temps à l'aide d'une fourchette et en le tournant à mi-cuisson. Cela vous permet de faire ressortir la graisse du poulet, et vous verrez qu'il n'y a pas besoin d'ajouter de matières grasses ! Pensez à acheter vos herbes aromatiques fraîches en pot : vous bénéficierez de toute leur saveur pour un moindre coût.

Confectionnez vos purées de légumes vous-même : c'est plus économique et vous pourrez ajouter la juste dose de sel et matières grasses. Faites cuire les brocolis dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 15 min. Passez-les au presse-purée ; ajoutez du lait selon votre convenance (200 ml environ), le beurre, le sel et le poivre.

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Versez-y le riz que vous aurez préalablement rincé sous l'eau froide. Remuez et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait. Ajoutez le sucre, mélangez bien et versez dans des ramequins individuels. Cette recette est particulièrement intéressante car elle vous apporte à la fois le calcium du lait et le féculent de votre repas.