Hachez grossièrement les steaks hachés à l’aide d’un grand couteau de cuisine. Épluchez les carottes, puis coupez-les en très petits dès. Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, laissez cuire quelques minutes. Réservez. Dans la même poêle, placez la viande hachée, et laissez cuire pendant quelques minutes à feu moyen. Ajoutez les tomates pelées coupées en petits dés, et les oignons et les carottes que vous aviez réservés. Salez, poivrez et parsemez d’ail. Bien mélanger et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée. Egouttez-les, puis disposez-les dans 4 assiettes creuses. Ajoutez la sauce bolognaise, puis parsemez de basilic et de grana padano.