Mélangez dans un saladier la moutarde à l’ancienne et le vinaigre. Ajoutez l’huile de colza, mélangez. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez ensuite les betteraves, bien mélangez. Servez frais.

Préchauffez votre four à 140°C (thermostat 4). Laissez décongeler le poisson, puis coupez-le en cubes. Placez-les dans un saladier avec les miettes à la chair de crabe. Délayez la fécule de maïs avec un peu de lait de coco, à l’aide d’une cuillère. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le reste de lait de coco. Versez dans une casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu moyen. Laissez tiédir. Battez les œufs avec un fouet. Ajoutez l’ail, le basilic, la muscade et le lait de coco. Versez dans le saladier contenant le poisson et les miettes de crabes et mélangez bien. Salez et poivrez. Répartissez la préparation dans 4 petits ramequins. Faites cuire au four pendant 40 minutes.