Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle ; jetez-y l’ail et les courgettes. Faites revenir 5 minutes. Pendant ce temps, coupez en morceaux les tranches de jambon blanc et de jambon fumé. Mélangez la farine, les œufs et les olives. Incorporez le lait peu à peu, puis ajoutez les morceaux de jambon. Mettez les courgettes dans un plat à four et ajoutez la préparation. Enfournez environ 40 minutes à 180-200°C. Ce clafoutis contient du lait : une bonne astuce pour encourager sa consommation.