Égouttez les lentilles, puis placez-les dans un saladier. Assaisonnez-les avec la vinaigrette à l’échalote, bien mélanger. N’hésitez pas à consommer plus souvent des légumes secs comme les lentilles, les pois cassés ou les pois chiches : ce sont des aliments peu chers qui vous apporteront des glucides complexes et des fibres.

Hachez les steaks hachés à l’aide d’un grand couteau de cuisine. Dans un grand saladier, placez la viande hachée. Ajoutez le persil et les épices : le paprika et le cumin et les oignons finement hachés. Bien mélanger, puis façonnez 4 steaks. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les 4 steaks hachés. Faites-les bien griller sur les deux faces, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes. Faites chauffer la macédoine de légumes au four à micro-ondes. Servez un steak haché par personne, accompagné d’une part de macédoine de légumes.