Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles. Epluchez le concombre, puis coupez-le en petits dés. Détaillez les tomates en petits dés. Dans un saladier, mélangez le surimi, les tomates et le concombre. Assaisonnez de 4 cuillères à soupe de vinaigrette olive citron. Parsemez de basilic frais ciselé, mélangez, c’est prêt !

Cuisez les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez la sauce au bleu et aux noix. Emiettez le bleu à la fourchette, puis placez les miettes dans un grand saladier. Ajoutez la crème fraîche. Pour couper les noix en petits morceaux simplement, placez-les dans un sachet plastique, fermez-le puis écrasez-les à l’aide d’un verre. Versez le contenu du sac dans le saladier. Poivrez légèrement (il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel car le fromage est déjà salé). Egouttez les tagliatelles quand elles sont al dente (légèrement dures), puis placez-les dans le saladier. Bien mélanger. Régalez-vous ! N’hésitez pas à intégrer les fruits secs comme les noix dans vos recettes, elles vous apportent notamment des fibres, de la vitamine E et du magnésium.