Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Une fois cuit, refroidissez-le en le passant sous l’eau froide. Cette opération vous permettra aussi de stopper la cuisson Égouttez et rincez les cœurs de palmiers, puis coupez-les en rondelles. Dans un saladier, mettez les dés de volaille, les cœurs de palmiers et les pousses de soja. Ajoutez le riz refroidi. En ajoutant des olives noires et des tomates à la provençale vous donnez ainsi de la couleur à ce plat ! Salez, poivrez puis ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigrette à la moutarde. Bien mélangez le tout, c’est prêt !