Décongelez au préalable les filets de cabillaud : soit quelques minutes au micro-ondes, soit en les plaçant la veille au réfrigérateur. Versez dans une poêle un filet d’huile d’olive, ajoutez les filets de cabillaud et faites-les dorer de chaque côté. Parsemez de basilic finement ciselé. Salez et poivrez. Le poisson surgelé est un produit pratique : en avoir toujours dans son congélateur incite à en manger plus souvent ! N’oubliez pas qu’il est recommandé de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Nettoyez les pommes de terre. Faites cuire les courgettes et les pommes de terre, séparément dans de l’eau bouillante salée ou au cuit-vapeur. Une fois la cuisson terminée, retirez la peau des pommes de terre puis, écrasez dans un saladier les courgettes et les pommes de terre à la fourchette. Ajoutez le lait et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.