Cuisez le riz dans de l’eau bouillante salée. Egouttez les tranches de mangue, puis coupez chaque tranche en deux. Faites dorer les oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Pendant ce temps, détaillez les filets de poulet en lamelles de taille moyenne. Ajoutez-les dans la poêle et faites-les griller pendant 5 minutes. Ajoutez le curry et la crème fraîche, baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez enfin les tranches de mangue. Servez accompagné d’une part de riz basmati par personne. Cette recette sucrée salée permettra de faire découvrir de nouvelles saveurs à votre tablée.