Assaisonnez dans un saladier la salade frisée avec 4 cuillères à soupe de vinaigrette aux fines herbes.

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuit, égouttez-le et placez-le dans un saladier. Coupez le chapeau des tomates. Sans abîmer les chairs, retirez les graines, salez et retournez les tomates, partie coupée en bas sur une grille. Hachez grossièrement les steaks hachés à l’aide d’un grand couteau de cuisine. Dans une poêle, faites chauffer les oignons da ns un filet d’huile d’olive. Ajoutez le mélange persil et ail. Réservez. Faites tremper le pain de mie dans une assiette creuse avec le lait. Mélangez dans un saladier la viande, le pain de mie trempé, les oignons, le persil et l’ail. Liez avec l’œuf entier. Salez et poivrez. Pour être sûr que le mélange soit bien homogène, vous pouvez malaxer avec vos mains. Placez les tomates dans un plat allant au four. Remplissez avec le hachis et remettez sur chaque tomate un chapeau. Faites cuire au four pendant 40 minutes. Servez les tomates accompagnées d’une portion de blé.