Faites fondre la margarine dans une grande poêle. Coupez en morceaux les filets de poulet, puis mettez-les dans la poêle. Laissez saisir pendant 2 minutes à feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 8 minutes environ. Pendant ce temps, faites chauffer dans une petite casserole les petits pois et les carottes. Dans des assiettes, disposez une part de sauté de volaille accompagné d’une part de petits pois carottes. Dégustez chaud, avec du pain.