Faites cuire les torsades dans un grand volume d’eau bouillante. Elles doivent être al dente. Passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir. Passez les pignons de pin quelques minutes à la poêle sans matières grasses pour les griller. Mélangez aux torsades les pignons grillés, les dés de volailles, les tomates cerise coupées en deux et la roquette. Assaisonnez le tout d’huile d’olive et parsemez de parmigiano. C’est prêt ! Les salades d’été sont un bon moyen de concilier plaisir et équilibre : elles vous permettent en effet de combiner légumes, féculents, produit laitier…