Faites cuire les brocolis dans un grand volume d’eau légèrement salée. Préparez une vinaigrette : mélangez à la fourchette la moutarde avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Ajoutez le persil et l’ail. Assaisonnez les brocolis froids avec la vinaigrette que vous avez préparée. Bien mélanger. N’hésitez pas à consommer du brocoli, il vous apporte des fibres et de la vitamine C !