Faites cuire à feu moyen dans une casserole le blé dans deux verres d’eau. Couvrez. Le blé est cuit une fois l’eau complètement absorbée. Pendant la cuisson du blé, découpez sur une planche la mozzarella et les tomates en tranches. Dans un saladier, mélangez les allumettes de jambon, les olives noires que vous aurez dénoyautées et les cornichons. Ajoutez les tomates et la mozzarella. Parsemez de basilic finement ciselé. Ajoutez le blé cuit après l’avoir fait refroidir sous l’eau froide. Bien mélangez et assaisonnez de sel, de poivre, d’huile d’olive et de vinaigre au jus de citron.

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le beurre en petits cubes et mélangez à la main de façon à former une pâte grumeleuse. Répartissez les bananes coupées en rondelles au fond d’un plat allant au four et ajoutez les pépites de chocolat. Émiettez la pâte au-dessus des bananes de façon à les recouvrir. Faites cuire au four pendant 40 minutes, en surveillant la cuisson. Le crumble est cuit quand la pâte est bien dorée.