Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Mélangez dans un saladier la farine et la levure. Dans un second saladier, cassez les œufs, puis battez-les à la fourchette avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive et le lait. Bien mélanger. Ajoutez ce mélange petit à petit à la farine tout en mélangeant à l’aide d’un fouet pour que la préparation soit bien lisse. Ajoutez le chorizo coupé en dés, le gruyère et les olives. Versez la préparation dans un moule anti-adhésif. Enfournez pour 45 minutes. Pour éviter que le cake se casse en le démoulant, laissez-le tiédir avant de le démouler. Servez le cake coupé en tranches.

Épluchez les carottes et le concombre à l’aide d’un économe, puis coupez-les en bâtonnets de 5 centimètres environ. Une astuce pour faire dégorger les bâtonnets de concombre : salez-les légèrement. Versez le yaourt dans un bol, ajoutez 1 pincée de curry et de la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Dressez les bâtonnets dans une grande assiette : placez au centre le bol de sauce au yaourt, puis disposez les bâtonnets de carottes et de concombre tout autour. Réservez au frais jusqu’à consommation. Pensez à ces petits légumes pour varier des traditionnelles chips apéritives !

Lavez, puis coupez en deux les tomates cerise. Enlevez les pépins, puis garnissez chaque moitié de tomate avec de la feta émiettée à la fourchette. Poivrez. Décorez de basilic ciselé.

Égouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette dans un saladier. Mixez le fromage blanc, le jus de 2 citrons, les câpres coupées et les échalotes. Versez ce mélange dans le saladier contenant le thon émietté, ajoutez le basilic, salez et poivrez, puis bien mélanger le tout à la fourchette. Laissez reposer au réfrigérateur au moins pendant 1 heure. Tartinez les rillettes sur des morceaux de baguette, dégustez aussitôt !

Faites décongeler les framboises et le coulis de framboises surgelées en les plaçant au réfrigérateur. Placez les fouets de votre batteur électrique dans votre congélateur (ou à défaut dans la partie haute de votre réfrigérateur), cela vous permettra de réussir votre crème chantilly. Une seconde astuce pour être sûr de réussir votre crème chantilly : placez un saladier de taille moyenne sur de la glace ! Râpez les deux chocolats avec un économe. Réservez. Versez la crème liquide dans le saladier placé sur la glace, ajoutez le sucre. Commencez par battre doucement le mélange de crème et de sucre, puis augmentez la vitesse pour durcir la crème. Dressez les verrines (ou des verres si vous n’en possédez pas) en plaçant au fond un peu des framboises. Parsemez de copeaux de chocolat blanc, puis couvrez par une couche de crème chantilly. Décorez de coulis de framboise et de copeaux de chocolat noir.